简易食谱
材料：
- 急凍薄片酥皮 ( Pampas’s filo pastry) 6片
- 忌廉（whipping cream） 100毫升
- 牛奶（室溫） 75 毫升
- 幼砂糖 40克
- 蛋黃 2個
- 低筋粉 2 1/2茶匙
做法：
- 預備餡料：把忌廉和牛奶倒進一小鍋拌勻，加入糖，用小火煮至糖完全溶解。放涼後，加入蛋黃和低筋粉，完全混合。過篩，備用。
- 預熱焗爐至200C (395F).
- 把薄片酥皮放置室溫片刻。小心取6片用（其實多少隨意的。喜歡多層就用多一兩片）。對褶兩次。沿邊剪開成 4條長形酥皮。再把每份長形酥皮，剪開 4份。共有 16份小酥皮。
- 用一個焗瑪芬（muffin）的焗盤，小心把每份酥皮鋪在上面，輕輕壓至底部（如圖示）。（基絲汀的 muffin 焗盤共有12個孔，所以，有些孔要鋪多幾層酥皮，剛剛用完剪出來的小酥皮。）
如图显示
- 把餡料平均倒進每個酥皮殼中，小心不要滿瀉啊！放入預熱的焗爐中，焗約20至 25分鐘，或直至酥皮轉色，即成。焗的期間，不要離開焗爐。如果蛋汁餡料膨脹得太高，就要打開焗爐門少許。否則蛋汁餡料脹得太高，當出爐放涼後，就會嚴重回缩了。但少許回縮是正常的。
